Tutto pronto per il prossimo 5 Agosto: ritorna da Zash “Tutti i Brut” la festa delle bollicine
vulcaniche. In abbinamento alle etichette mosse bianche e rosé ci sarà lo streetfood
d’autore con i piatti dello chef stellato Giuseppe Raciti
Riposto (CT) – E’ partito il countdown per “Tutti i Brut”, l’atteso evento firmato Zash che
per una sera concentra tutte insieme le bollicine brut del vulcano.
Mancano pochi giorni al prossimo 5 Agosto quando tra il verde e l’azzurro del country
boutique hotel immerso nella fresca campagna ripostese, gli spumanti etnei faranno la loro
parata fra i banchi d’assaggio con una novità che quest’anno si inserisce di diritto fra le
etichette in degustazione: per la prima volta saranno presenti anche le declinazioni in rosa
delle uva a bacca rossa in particolare di Nerello Mascalese ma non solo .
Quasi tutti metodo classico, ad eccezione di un solo charmat, i mossi vulcanici
provengono dalle cantine etnee che sono un interessante campionario di stili ed
interpretazioni dei vitigni autoctoni e non: Benanti, Cantine di Nessuno, Cantine Russo,
Cottanera, Destro, Firriato, Murgo Nicosia, Nuzzella, Palmento Costanzo, Planeta,
Terrazze dell’Etna, Tenute Orestiadi-La Gelsomina, Tenute Mannino Plachi, Tornatore.
Il profilo del’Etna che si specchia nelle placide acque del limoneto di Zash sarà la
presenza discreta da osservare tra un calice e l’altro, assaggi finemente abbinati alla
proposta gastronomica dello Chef 1 stella Michelin Giuseppe Raciti che gioca in casa con
un menù ispirato allo street food siciliano ed internazionale.
Una sorta di giro del mondo in 10 portate da assaporare degustando gli spumanti secchi:
gli eleganti perlage incontreranno al palato la croccantezza e la delicatezza di Pane,
Panelle alla palermitana, tonno affumicato e limone, Lobster sandwich, Cornetto salato al
pistacchio e mortadella, Arancino di riso alla carbonara di tartufo, Parmigiana in carrozza,
Focaccia con stracciatella di bufala e acciughe del mar cantabrico, Pane Cunzatu con
n’duja, friarielli e mozzarella, Iris salata con porcini, Vastedda del Belice e guanciale, Nigiri
di tonno con cipolla rossa caramellata e arancia candita, tartelletta alla mandorla limone
IGP dell’Etna e meringa.
“Un ritorno desiderato e sempre piacevole, Tutti i Brut torna a deliziarci con il guizzo brioso
delle bollicine del vulcano da un’idea del nostro Head Sommelier Daniele Forzisi – spiega
Carla Maugeri, manager di Zash ed architetto che a breve partirà insieme alla sua famiglia
con un progetto di vino e cantina – è partito un format molto apprezzato e ciò che più ci
piace è rinnovare questo momento di condivisione nell’atmosfera intima del notturno in
agrumeto, una serata di mezza estate che celebra la bellezza del paesaggio etneo con gli
spumanti brut del vulcano e i sapori abbinati dal nostro Chef”.
“Tutti i Brut”, 5 Agosto 2021 h. 20.00
Zash: Via Strada provinciale 2 I-II
095 7828932
info@zash.it
Ufficio stampa Valeria Lopis
