“Sobremesa, morsi e sorsi con Todaro” Appuntamento sabato 29 giugno ore 20.30

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PALERMO – A Piazza Borsa c’è un angolo riservato e trasparente. Dalle vetrate si scorge l’anima del posto: design semplice e lineare, qualità perfettamente in armonia con la filosofia della cucina.

Il menù, dalla grafica al contenuto, è una sintesi di ciò che rapprensenta Sobremesa. Il ristorante in Piazza Cassa di
Risparmio 11, situato proprio nel cuore del centro storico del capoluogo.

Protagonista indiscussa di ogni piatto è la genuinità della materia prima: selezionata con cura dallo chef di casa Pietro Li
Muli in base alla sua qualità e provenienza e trattata con attenzione per esaltarne le proprietà organolettiche.

Il 29 giugno alle 20.30 andrà in scena l’arte per una serata sui generis dal nome “Sobremesa, morsi e sorsi con Todaro”. Il
nuovo menù estivo sarà accompagnato dai vini dell’azienda Todaro, azienda di San Giuseppe Jato (Pa) che da pochissimo
ha rinnovato la sua cantina, in un percorso multisensoriale. Ospite in sala sarà proprio il produttore Giuseppe Todaro che,
insieme al giornalista palermitano e sommelier Ais Italia Marcello Malta, descriverà i vini da vitigni autoctoni dell’azienda.

Sobremesa ha aperto i battenti da solo un mese. Il suo nome è frutto di una romantica storia d’amore: «In Portogallo – racconta il titolare Luca Lo Dico – Sobremesa, che letteralmente significa “Sulla tavola”, è quel lasso di tempo magico in cui, a fine pasto,
si resta seduti a chiacchierare. È il momento conclusivo, quando il fidanzato chiede la mano della propria sposa. Per ragioni
personali non abbiamo potuto vivere questo momento, così come gesto d’amore ho dedicato questo locale a mia moglie, in
memoria di quell’attimo mai vissuto, ma tanto sperato».

Il menù della serata prevede:

Amuse-bouche

Sfera di mozzarella di bufala Dop ripiena di pomodoro su specchio

di basilico
Antipasto

Cruditè di pesce aromatizzato al pompelmo, pepe di Sichuan, noce
pesca con gelato all’avocado e polvere di peperoncino

Vino

Nihal Todaro 2018 (Grillo)

* * * * *
Primo piatto

Corde di chitarra feudo Mondello con crema di mandorle di Avola,

zenzero e fasolari
Primo piatto

Carnaroli alla mela Smith, crema di zucchine genovesi e cialda di

Ragusano Dop
Vino

Ginestra Todaro 2016 (Catarratto)

* * * * *

Secondo piatto

Capocollo di maialino nero dei Nebrodi Dop, cotto a bassa
temperatura con scarola, purè di melanzane arrosto, sua demi-

glace e cialda croccante di tuma persa

Vino

Feotto Todaro 2016 (Perricone)

* * * * *
Dessert

Mousse di ciliegia dell’Etna alla riduzione di Perricone Feotto
Todaro, aloe vera candita, cilindro di riso Acquerello al cioccolato
“Valrhona”, zenzero candito, peperoncino e pistacchio salato

Vino

Cantine Marilina Pioggia di Stelle (Nero d’Avola Passito)

Costo della serata: 35 € a persona (vini inclusi).
Per info e prenotazioni:
+39 3755245455

 

Ufficio stampa “Sobremesa”
Federica Terrana

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