REGGIO CALABRIA – La cucina contemporanea come luogo di dialogo, confronto e valorizzazione del territorio. È questo lo spirito che anima UVA TALK Summer Edition, l’atteso evento in programma lunedì 20 luglio alle ore 20.00 a Reggio Calabria.
Il percorso enogastronomico si svilupperà tra Uva Enoteca e l’Officina del Gusto dello chef Fortunato Aricò. L’obiettivo è portare in tavola il valore della collaborazione tra cinque professionisti della ristorazione, accomunati dalla stessa visione: fare cultura attraverso il cibo.
Per l’ideatore dell’iniziativa, lo chef reggino Fortunato Aricò, questo appuntamento rappresenta una concreta opportunità per fare rete e promuovere il turismo enogastronomico in Calabria:
«Credo profondamente nella forza della condivisione. L’obiettivo è unire le forze per far crescere la nostra terra. Cucinare insieme per dare vita a nuove idee. Questo evento non è semplicemente una cena, ma una tappa fondamentale di un percorso in costante divenire. Il confronto con i colleghi provenienti da tutta Italia è un pilastro necessario per lo sviluppo del nostro territorio».
Il Programma della Serata: Un Viaggio Enogastronomico tra Calabria, Piemonte e Sicilia
L’evento si articolerà in due momenti principali, pensati per offrire agli ospiti un’esperienza sensoriale completa:
- L’Aperitivo d’Autore (Uva Enoteca): La serata prenderà il via tra bollicine selezionate e stuzzichini gourmet, un momento dedicato alla convivialità e al benvenuto.
- La Cena e il Menù a Sorpresa (Officina del Gusto): Il viaggio gastronomico proseguirà a tavola con un menù inedito. Ogni chef presenterà un piatto che racconta il proprio vissuto e il legame con le materie prime del territorio, per concludersi con il dessert firmato dal maestro pasticcere ospite.
Un vero e proprio racconto corale dove le diverse identità culinarie dialogheranno senza perdere la propria unicità.Chi Sono i Cinque Protagonisti di UVA TALK Summer Edition
Dietro ai fornelli dell’Officina del Gusto si alterneranno talenti straordinari dell’alta cucina e della pasticceria italiana:
Fortunato Aricò – Officina del Gusto (Reggio Calabria)
Anima del ristorante di Reggio Calabria, Aricò reinterpreta la tradizione calabrese con una profonda attenzione alla sostenibilità. Membro dell’Alleanza Cuochi Slow Food, valorizza la biodiversità anche attraverso il progetto “L’Orto dell’Officina”, da cui provengono ortaggi, erbe e olio biologico utilizzati nei suoi piatti.
Pasquale Palermo – Villa Le Ginestre (Villa San Giovanni, RC)
Dopo prestigiose esperienze internazionali (dalla Francia al Giappone) e importanti tappe in ristoranti stellati (come la doppia stella alla Frasca e il ruolo di sous chef al Lino di Pavia), è tornato in Calabria. La sua filosofia culinaria punta su una forte identità: creare, non imitare.
Antonio Di Leo – Ca’ del Profeta Restaurant & Relais (Montaldo Scarampi, AT)
Chef torinese con alle spalle esperienze a Milano e Copenaghen, guida la cucina del Relais nel cuore del Monferrato. Il suo stile si traduce in una cucina contemporanea, a km 0 e sostenibile, che unisce tecnica, creatività e rispetto per la stagionalità.
Emanuele Anastasi – Ristorante I Cedri di Villa Pattono (Costigliole d’Asti, AT)
Formatosi sotto la guida dello chef Niko Romito al ristorante tre stelle Michelin Reale e dopo sette anni come Sous Chef alla Locanda del Sant’Uffizio, Anastasi propone oggi a Costigliole d’Asti una cucina che rispetta la tradizione piemontese, declinandola tra classicità e spinta contemporanea.
Santo Li Calzi – Responsabile Sud Italia Caffarel
Maestro pasticcere originario di Canicattì (AG), ha specializzato la sua formazione nella pasticceria moderna e nella gelateria. Dal 2025, guidato dalla sua grande passione per il cioccolato, ricopre il ruolo di Responsabile Sud Italia per la linea professionale di Caffarel.
Contatti e Informazioni
- Cosa: UVA TALK Summer Edition
- Quando: Lunedì 20 luglio, ore 20.00
- Dove: Uva Enoteca e Officina del Gusto – Reggio Calabria
- Per info e prenotazioni: [Inserire Contatto Telefonico / Email / Link al Sito]